STACHELBEERTORTE 

Rezept von Helga Zentgraf 

  

MÜRBETEIG

125g MARGARINE

175g ZUCKER

     2  EIGELB (EIWEISS für die Decke aufbewahren)

1Pck VANILLEZUCKER

250g MEHL

1Pck BACKPULVER

die Zutaten nacheinander vermengen und den Teig im Kühlschrank ruhen lassen

VANILLEPUDDING 

kochen und völlig abkühlen lassen

danach gefettete Springform mit dem Mürbeteig auslegen (mit Teig Rand)

den Teig mit dem abgekühltem Vanillepudding bestreichen

den PUDDING mit den abgetropften STACHELBEEREN (2 bis 3 Gläser a ca 380g) belegen

den Kuchen in der Springform ca 45min bei 180oC backen

EIWEISS-SCHNEE-DECKE

In der Zwischenzeit 2 EIWEISS zu Schnee schlagen, nach und nach

1 Prise SALZ

3 Esslöffel ZUCKER

3 Esslöffel STACHELBEERSAFT dem Schnee zugeben

Den steifen EIWEISS-SCHNEE über die gebackene Stachelbeertorte streichen 

und den Kuchen noch einmal 5-10 min goldgelb backen