SNACKATTACK oder die LUST AM SCHLEMMEN: KOCHEN

Gefüllte Paprikaschoten

in Tomatensoße

ZUTATEN:

Gelbe ZIPFEL-PAPRIKASCHOTEN 15 Stück

HACKFLEISCH gemischt 800g ½ Rind, ½ Schwein

ZWIEBELN 2 Stück

EIER 2 Stück

Geschälte ganze TOMATEN 2 Große Dosen oder 4 Kleine

BUTTER 3 große Löffel

PANIERMEHL 1 kleine Tasse

SALZ 2 Teelöffel

PFEFFER 1 ½ Teelöffel

MAJORAN 1 ½ Teelöffel

PAPRIKAPULVER rosenscharf 1 Teelöffel

BOHNENKRAUT 1 Teelöffel

SONNENBLUMENÖL

ZUBEREITUNG:

Paprikaschoten oben aufschneiden, die Kerne entfernen.

Von den entstandenen Deckeln die Stiele herausschneiden und die Schoten waschen.

Die Zwiebeln klein würfeln und in das Hackfleisch geben, dazu kommen noch die 2 Eier, ½ Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, 1 kleine Tasse Paniermehl und ½ Teelöffel Majoran. Alles gut vermengen.
Die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch füllen. Die Dosentomaten schon einmal öffnen und bereitstellen.
In einer großen hohen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die gefüllten Schoten zuerst auf der Hackfleischseite anbraten, dann die Schoten von allen Seiten so anbraten, dass sie recht dunkel werden. Die 3 Löffel Butter dazugeben und auch die Paprikadeckel mit anbraten.
Wenn nun alles gut Farbe bekommen hat, die Pfanne mit den geschälten Tomaten aus den Dosen auffüllen (Die Tomaten etwas zerkleinern) und vorsichtig umrühren. Nun noch das Tomatenmark dazugeben. Mit ca. je 1 Teelöffel Salz, Majoran, Pfeffer, Bohnenkraut und rosenscharfem Paprikapulver abschmecken.
Deckel auf die Panne machen und noch 30 Minuten auf 100° C köcheln lassen.
Solange kann man nun noch Reis kochen.

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Wirsingkohl Rouladen Rezept von Doreen Löhr
ZUTATEN:

o Wirsingkohl 1 Kopf

Zwiebeln 3 Stück

o    Hackfleisch gemischt     800 g ½ Rind, ½ Schwein
o    Eier                                 2 Stück
o    Ziegenkäse                200 g
o    Senf                                2 große Löffel
o    Salz                                min. 1 Teelöffel
o    Pfeffer                            1Teelöffel
o    Kümmel                         1 Teelöffel
o    Majoran                         ½ Teelöffel
o    Rinderbrühe und Butter 3 Teelöffel

o Kartoffeln

ZUBEREITUNG:
3 Zwiebeln klein würfeln

1/3 der Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben

Eier, Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel Kümmel und den ½ Teelöffel Majoran dazugeben - gründlich vermengen.

Wirsingkohl vorsichtig entblättern

Von den großen Wirsingkohlblättern den harten Mittelteil herausschneiden,

diesen fein schneiden und zu den 2/3 Zwiebeln geben.

Die großen Blätter in heißem Wasser 5-8 Minuten kochen.

(die inneren Blätter länger kochen da sie härter sind)

Danach die Kohlblätter kalt abspülen.
Die kleinen inneren Blätter fein schneiden und zu den restlichen 2/3 Zwiebeln geben

Die Kohlblätter mit dem gewürzten Hackfleisch füllen und in die großen Wirsingkohlblätter einrollen, mit dickem Garn zu Rouladen zusammenbinden. (etwas schwierig!)

Die Rouladen in einer großen Pfanne kräftig anbraten.
Die angebratenen Kohlrouladen in einen Schmortopf oder eine Auflaufform geben.
Die Kohlschnipsel mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne ebenfalls sehr kräftig anbraten etwas Butter und Brühe dazu und mit 2 Tassen Wasser ablöschen und anschließend mit zu den Rouladen geben.
Mit Deckel in den Ofen stellen und bei 180°C ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Während die Rouladen schmoren, die Kartoffeln schälen und im gesalzenen Wasser kochen.
So ist alles zur selben Zeit fertig.