VANILLEKIPFEL Rezept von Helga Zentgraf
ZUTATEN:
o BUTTER 200 g
o ZUCKER 80 go MANDELN fein gemahlen 100 go MEHL 280 go VANILLEZUCKER 1 PKo PUDERZUCKER etwas
ZUBEREITUNG:
Butter und Zucker schaumig rühren,
Mandeln und Mehl untermengen und Kipfel formen
bei 170° C backen
Die gebackenen Kipfel in Puderzucker,
der mit Vanillezucker gemischt ist wenden
SCHOKOKOKOS - SCHEIBEN
Rezept von Auguste und Hilde Zentgraf
ZUTATEN:
o MEHL 200 g
o KAKAO 1 gestrichenen Esslöffel
o SCHOKOPUDDING 1 PK
o ZUCKER 175 go VANILLEZUCKER 1 PKo MILCH 3 Esslöffelo BUTTER 125 go KOKOSRASPELN 65 go MANDELN gehackt 25 go BACKPULVER 1 PK
ZUBEREITUNG:
Die Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten.
Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen.
Die Teigrollen kalt stellen, bis sie hart sind.
Die harten Rollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
und diese auf ein mit Backpapier bestücktes Blech legen.
(nicht zu nah beieinander, da die Plätzchen sich beim Backen ausdehnen)
Die Backzeit beträgt ca. 15 min bei 170° C
(variiert von Backofen zu Backofen)
GUTEN APPETIT ! ! !
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ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
Paprikaschoten oben aufschneiden, die Kerne entfernen.
Von den entstandenen Deckeln die Stiele herausschneiden und die Schoten waschen.
Die Zwiebeln klein würfeln und in das Hackfleisch geben, dazu kommen noch die 2 Eier, ½ Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, 1 kleine Tasse Paniermehl und ½ Teelöffel Majoran. Alles gut vermengen.
Die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch füllen. Die Dosentomaten schon einmal öffnen und bereitstellen.
In einer großen hohen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die gefüllten Schoten zuerst auf der Hackfleischseite anbraten, dann die Schoten von allen Seiten so anbraten, dass sie recht dunkel werden. Die 3 Löffel Butter dazugeben und auch die Paprikadeckel mit anbraten.
Wenn nun alles gut Farbe bekommen hat, die Pfanne mit den geschälten Tomaten aus den Dosen auffüllen (Die Tomaten etwas zerkleinern) und vorsichtig umrühren. Nun noch das Tomatenmark dazugeben. Mit ca. je 1 Teelöffel Salz, Majoran, Pfeffer, Bohnenkraut und rosenscharfem Paprikapulver abschmecken.
Deckel auf die Panne machen und noch 30 Minuten auf 100° C köcheln lassen.
Solange kann man nun noch Reis kochen.
Wirsingkohl Rouladen Rezept von Doreen Löhr
ZUTATEN:
o Wirsingkohl 1 Kopf
o Zwiebeln 3 Stück
o Hackfleisch gemischt 800 g ½ Rind, ½ Schwein
o Eier 2 Stück
o Ziegenkäse 200 g
o Senf 2 große Löffel
o Salz min. 1 Teelöffel
o Pfeffer 1Teelöffel
o Kümmel 1 Teelöffel
o Majoran ½ Teelöffel
o Rinderbrühe und Butter 3 Teelöffel
o Kartoffeln
ZUBEREITUNG:
3 Zwiebeln klein würfeln
1/3 der Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben
Eier, Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel Kümmel und den ½ Teelöffel Majoran dazugeben - gründlich vermengen.
Wirsingkohl vorsichtig entblättern
Von den großen Wirsingkohlblättern den harten Mittelteil herausschneiden,
diesen fein schneiden und zu den 2/3 Zwiebeln geben.
Die großen Blätter in heißem Wasser 5-8 Minuten kochen.
(die inneren Blätter länger kochen da sie härter sind)
Danach die Kohlblätter kalt abspülen.
Die kleinen inneren Blätter fein schneiden und zu den restlichen 2/3 Zwiebeln geben
Die Kohlblätter mit dem gewürzten Hackfleisch füllen und in die großen Wirsingkohlblätter einrollen, mit dickem Garn zu Rouladen zusammenbinden. (etwas schwierig!)
Die Rouladen in einer großen Pfanne kräftig anbraten.
Die angebratenen Kohlrouladen in einen Schmortopf oder eine Auflaufform geben.
Die Kohlschnipsel mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne ebenfalls sehr kräftig anbraten etwas Butter und Brühe dazu und mit 2 Tassen Wasser ablöschen und anschließend mit zu den Rouladen geben.
Mit Deckel in den Ofen stellen und bei 180°C ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Während die Rouladen schmoren, die Kartoffeln schälen und im gesalzenen Wasser kochen.
So ist alles zur selben Zeit fertig.
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| fotos: johanna zentgraf |
ZUTATEN für den Einkaufszettel
6 EIER
250 g MARGARINE
100 g BUTTER
400 g SCHMAND400 g SÜSSE SAHNE400 g ZUCKER150 g MEHL100 g KOKOSRASPELN6 Esslöffel KAKAO1 PK BACKPULVER1 PK VANILLEPUDDINGPULVER2 PK PARADIESCREM Vanillegeschmack500 ml MILCH
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| fotos: johanna zentgraf |
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| mit FRAU MÜLLER MUSS WEG in der Stadthalle Wetzlar 2017 |
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| Rezept von Ralf Hauser |
ZUTATEN:
- 4-5 Stück EIER
- 1 Prise SALZ
- 200g MARGARINE weich
- 250g ZUCKER
- 2 Pk VANILLEPUDDINGPULVER
- 1 gehäufter Esslöffel MEHL
- 1 kg MAGERQUARK
- 1Pk BACKPULVER
- 1 Esslöffel SEMMELMEHL
ZUBEREITUNG:
Eiweiß und Eigelb voneinander trennenDas Eiweiß in eine Rührschüssel geben, mit einer Prise Salz und etwas Wasser schaumig schlagenIn den Eischnee die Eigelb geben und verrührenDer Zutatenreihenfolge nach und nach weiche Margarine, Zucker, Vanillepuddingpulver, Mehl, Magerquark und zuletzt das Backpulver dazugeben und alles zu einer Quarkmasse vermengen.Den Backofen bis auf 180-200°C vorheizenEine Springform mit etwas Margarine einfetten und mit Semmelmehl betreuenDie Quarkmasse in die Springform gebenDie gefüllte Springform in den vorgeheizten Backofen auf ein Gitterrost stellen60-75 min bei 180-200°C backen
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| fotos: johanna zentgraf |
